TIMBAL DE FOIE,CREMA DE CIRUELAS Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
ciruelas pasas sin hueso
nata
oporto
queso de cabra curado
foie (micuit)






PROCEDIMIENTO:

cocer las pasas con un poco de nata y un vaso pequeño de oporto triturar y guardar esta mezcla con textura de crema.

PRESENTACION:

con un molde circular colocar una base de queso de cabra, un segundo piso de la crema de ciruelas,nuevamente queso y acabar con una capa de foie.
adornar con trocitos de queso y fresas.