PURE DE CALABACIN CON FLOR DE MEJILLONES

INGREDIENTES:

Calabacin
patata
sal,pimienta
mejillones
reducción de modena

PROCEDIMIENTO:
Hacer un puré de calabacin cociendo el calabacin con una patata, triturar a poder ser en termomix, sazonar y reservar.
Abrir los mejillones al vapor con un poco de agua y romero, presentar todo en frio, una idea, no la única puede ser como en la foto.