TIMBAL DE ARROZ BASMATI CON ESPINACAS Y RULO DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

arroz tipo basmati

espinacas

queso de cabra de los de tipo en rulo

aceite de oliva, sal

pasas, piñones,avellanas

cebollino picado

PROCEDIMIENTO:

Cocer el arroz en agua y sal como si fuéramos a hacer un arroz blanco normal. Cocer las espinacas en agua muy poco tiempo, un par de minutos hirviendo ( si la usas congeladas no es lo mismo pero perfectamente válido). Refreir con un poco de ajo muy finamente picado, unos piñones y pasas las espinacas, reservar.

Hacer un aceite de cebollino con cebollino finamente picado, reservar.

EMPLATADO:

Colocar en un aro el arroz, encima las espinacas y un trozo del queso de cabra, poner en el microondas un momento para que funda el queso, decorar con unas avellanas y el aceite de cebollino.