CARPACCIO DE HIGOS

INGREDIENTES:
higos frescos
aceite de oliva virgen extra
queso azul ( un cabrales va superior)
anchoas en salazón
PROCEDIMIENTO:

Seguimos con recetas de higos hay que aprovecharlos que la temporada toca a su fín,

Con una cuchara pequeña extraemos la pulpa del higo y la colocamos un poco aplastada en el plato, colocamos uos trocitos de queso azul, cabrales o el que tengas a mano, que en esto de las recetas nada es excátedra, unos trocitos de una buena anchoa en salazón y lo riegas con abundante aceite de oliva. Ya sabes hay que comerlo mezclando todos los sabores.