LAGRIMA DE CHOCOLATE CON ESPUMA DE BAYLEIS

INGREDIENTES:

• chocolate de cobertura


• nata líquida


• licor Bayleis


• gotas de chocolate para decorar.
  
  

PROCEDIMIENTO:
Para comenzar debemos de proveernos de un acetato ( ese papel trasparente que se usa para impresoras y diapositivas, lo encontraras en papelerias), lo cortamos en tiras de unos 20 cm por 5 de ancho aproximadamente.

Fundimos el chocolate de cobertura en microondas o al baño maría, si lo haces al microndas cuida no se queme empieza de posiciones bajas hasta que le cojas el punto a tu microndas, al baño maría ya sabes: una olla con agua caliente y un bol con el chocolate de cobertura, una vez fundido con una espátula lo extendemos sobre el acetato al que previamente habremos pegado un poco de "cello"en un extremo, con el chocoate extendido sobre el acetato conformamos una lágrima y pegamos con el celo ambos extremos, dejamos que solidifique el chocolate, cuando este solidificado ( si lo metemos al congelador unos momentos se hace antes) quitamos el "cello" del extremo y despegamos el acetato del chocolate, tendremos conformada la lágrima de chocolate.

Para hacer la espuma de Bayleys mezclamos la nata líquida y un vaso de Bayleys, metemos en sifón con dos cargas de gas y reservamos en frigorífico, en el momento de servir llenamos la lágrima de chocolate con el contenido del sifón y adornamos con unas lentejas de chocolate.