CALLOS DE BACALAO CON CARACOLES

INGREDIENTES:
callos de bacalao
caracoles
pimentón
sal
aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Engañar los caracoles ( cocerlos partiendo de agua fría), 10 minutos y cambiarles de agua, dejando cocer una media hora más.

Pochar un diente de ajo picado en aceite de oliva y cocinar los callos de bacalao, que suelten su gelatina, 6-7 minutos serán suficientes, reservar.
Mezclar los caracoles con los callos de bacalao, media cucharita pequeña de pimentón y si es necesario un poco de agua de cocción de los caracoles.

Tienes una buena forma de ahorrar tiempo comprando los caracoles cocidos con su caldo.

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