ALCACHOFAS RELLENAS DE BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES:

alcachofas

bacalao desmigado

ajo, aceite de oliva virgen

nata

PROCEDIMIENTO:

Cocemos las alcachofas de esta forma: ( pincha aquí).

Desalamos las migas de bacalao por lo menos 24 horas a remojo, no es necesario usar lomos de bacalao con el bacalao desmigado nos vale para este plato.

Estofamos el bacalao con un ajo finamente picado, añadimos la nata y un poco de caldo de cocer las alcachofas, trituramos todo bien fino.

Rellenamos las alcachofas y gratinamos al horno tres minutos.
Puedes utilizar un sucdáneo de caviar para adornar por encima o un trocito de anchoa en salazón.