INGREDIENTES:20 gr. de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanco
100 gr de olivas verdes
PROCEDIMIENTO:
PROCEDIMIENTO:
Desalar las aceitunas en agua del grifo, mantenerlas una media hora en agua, deshuesarlas.
Triturar las aceitunas hasta formar una pasta, añadir los dos tipos de azúcar .
Se calienta a fuego lento hasta que el caramelo este a punto de hebra y se retira.
Se deja enfriar.
Es un magnífico acompañamiento para un queso en aceite por ejemplo.
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