MILHOJAS DE FOIE ,HIGO Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
foie micuit
higos frescos
queso de cabra
caramelo líquido
PROCEDIMIENTO:

Con un molde circular pequeño, de los de emplatar, cortar círculos de queso de cabra y del foie.

Quitar la piel a los higos, y con el interior hacer un puré aplastándolos.

Para el montaje del mil hojas nos ayudamos del molde de emplatar y colocamos una capa de queso, otra del puré de higos, otra de foie y nuevamente queso.

Adornamos por encima con un sirope de caramelo.