MONSTRUO CON LA NARIZ DE HELADO DE COCO Y OJOS DE CREMOSO DE QUESO AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 yemas de huevo

86 gr. de azúcar

125 ml de leche

250 gr. de queso tipo Philadelfia

250 gr de nata semimontada

3 hojas de gelatina

caramelos pequeños de colores

helado de coco

cobertura de chocolate negro

PROCEDIMIENTO:

Vamos a hacer un postre para los más pequeños, que aparte de comérselo debe sorprenderles, vamos exactamente lo mismo que a nosotros: los ya no tan "chicos".

Para el cremoso de queso:

Se hace una crema inglesa con la leche, el azúcar y las yemas. Para ello se pone la leche a hervir con la mitad de azúcar, se baja el fuego y se añade la otra mitad de azúcar con las yemas, se remueve procurando que no suba la temperatura mas de 85 grados.Se añade a la crema inglesa las hojas de gelatina previamente hidratadas, se remueve y se añade el queso. Cuando esta mezcla está a unos 30 grados se añade la nata semimontada, se mezcla y se pasa a moldes, se reserva en frigorífico para que solidifique mejor.

Derretir la cobertura del chocolate negro al baño maría, reservar en biberón para decorar.

Montaje del plato:

Colocar una bola de helado de coco como nariz del monstruo, pintar con el biberón de cobertura de chocolate las líneas de la cabeza, con un palillo arrastrar el chocolate a un lado y a otro para simular al "monstruo peludo". Con una cuchara pequeña tomamos un poco de cremoso de queso y lo bañamos en la cobertura del chocolate, los colocamos a modo de ojo, previamente habremos puesto unos caramelitos de colores encima.