PANACOTA DE NATA CON ALMIBAR DE TRUFA

INGREDIENTES:
1 l. de nata
100 gr. de azúcar
5 hojas de gelatina
una trufa
PROCEDIMIENTO:

Para la panacota de nata, hervir un poco de nata con el azucar, sacarla del fuego y añadir las hojas de gelatina, mezclar bien, rellenar moldes y dejar gelatinizar en frigorífico al menos tres horas.

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la trufa, triturar el conjunto, debe quedar una textura casi líquida.

Para presentar colocar en un cuenco, el almíbar de trufa y encima la panacotta desmoldada.