ANCHOAS EN SALAZON EN PASTA FILO

INGREDIENTES:

láminas de pasta brik o pasta filo

anchoas en salazón

PROCEDIMIENTO:

Vamos a transformar unas anchoas de lata ( procura que sean de calidad, porque la diferencia entre unas y otras es grande) en un crujiente "tubillo" que al morder haga " crash".

Puedes presentarlas en ensalada o como aperitivo, siempre sorprenderán.

Extiende una lámina de pasta filo o brik, es esa tan fina que se encuentra en los lineales de las grandes superficies, una anchoa encima y con cuidadin haces un rollito, si es necesario le quitas los extremos, dos o tres vueltas son suficiente.

En un buen aceite fríes los rollitos, no les pierdas la vista para que no se quemen, se hacen enseguida, los sacas a papel absorbente y reservas.

Monta una ensalada o te abres una cerveza bien fría, "crash..."