COJONUDOS DE GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

pan de hogaza

gambas peladas

ajo, aceite de oliva

huevos de codorniz

sal en escamas

PROCEDIMIENTO:

LLámase "cojonudo" en la jerga taperil y de chateo del casco viejo zaragozano a una tostada con algún otro ingrediente y normalmente un huevo de codorniz, la regla no es fija ni lo que yo digo es ex-cátedra, pero a veces puede parecerse a la realidad..."Tomás dixit".

En fin que esta tapa, pincho o como quiera llamarse, es de fácil manufactura y de apetitosos resultados, necesitamos unas rebanadas de pan de hogaza, las tostamos un poco, si quieres puedes frotarlas con un ajo en crudo ( siempre con la precaución de que no hagan uso de ti en un tiempo largo), ponemos a dorar unos ajos finamente picados en aceite de oliva, agregamos unas gambas ya peladas y hacemos las clásicas gambas al ajillo, no las hagas demasiado, déjalas en su punto, las pones sobre la rebanada de pan tostado y utilizas un poco del aceite usado y alguna lámina del ajo tostado, sólo te queda freír unos huevos de codorniz y colocarlos en "to lo arto"y a...gozarrr.