ESPARRAGOS RELLENOS DE LENGUADO

INGREDIENTES:

espárragos de lata

lenguado ( si la "cosa esta malita", puedes usar gallo)

huevo y pan rallado para rebozar

PROCEDIMIENTO:

• Cortar los espárragos por la mitad en toda su longitud.
• Sazonar los lenguados y pasarlos por la plancha, sacarles los lomos.
• Colocar los lomos sobre el esparrago abierto, colocar otro encima.
• Para hacer mas compacto el conjunto puedes utilizar papel film y envolver todo haciendo un rollito, sin presionar demasiado.
• Quitar el film y pasar por huevo y pan rallado, no te importe mancharte las manos, sujetando bien el bloque para que no se te deshaga el conjunto.
• Darle una ligera fritura y presentar.