LANGOSTINOS AL AJILLO-COÑAC CON TIMBAL DE TARTAR DE TOMATE Y SANDÍA

INGREDIENTES:

langostinos

tomate

sandía

ajos

aceite de oliva

coñac

PROCEDIMIENTO:

Laminar unos ajos y dorarlos en aceite de oliva.

Añadir los langostinos y freírlos, no los hagas demasiado.

Añadir unas gotas de coñac.

Cortar un buen tomate fresco en brunoise (daditos pequeños), previamente le habremos quitado la piel y las semillas.

Cortar en daditos del mismo tamaño que el tomate, la sandía.

Para emplatar colocamos en un plato los langostinos con su jugo, y en lateral ayudados por un aro circular, el tomate y la sandía, sazonar y añadir por encima un poco de aceite de oliva en crudo.