MANGO - MORCILLA - PISTACHO

INGREDIENTES:

mango

morcilla

crema de pistachos ( la venden comercialmente en bote)

aceite de oliva

flores de romero

hojitas de albahaca

PROCEDIMIENTO:

• Pelar y cortar un mango maduro en brunoise.
• Con un pincel pincelar un círculo con crema de pistachos.
• Colocar los daditos de mango enmedio.
• Pasar por la plancha las rodajas de morcilla, sin aceite.
• Colocar encima de la brunoise del mango la rodaja de morcilla.
• Regar con un hilo de aceite de oliva el conjunto.
• Adornar con flores de romero y una hojita de albahaca.
• Colocar encima de la morcilla una gota de crema de pistachos, también puedes rallar por encima algún pistacho verde.

Y PARA ESCUCHAR... VIVALDI... EL OTOÑO