KIR ROYAL - CÓCTEL

INGREDIENTES:

Champán
licor de cassis

PROCEDIMIENTO:

En una copa de champán muy fría, preferiblemente sacada del congelador, verter un poco del licor de cassis, como algo menos e 2 cm. añadir el resto de champan...algunos añaden unas gotas de coñac o armagnac.

El licor e cassis se obtiene de la maceración con alcohol de las grosellas, se hace especialmente en la zona de Dijon, no tiene excesiva graduación alcohólica, unos 16 grados.

A finales de la segunda guerra mundial Félix Kir de la borgoña francesa, fue quien inventó este cóctel, era canónigo y al parecer alcalde de Dijon cuando llegaron los alemanes.

Este cóctel o aperitivo lo invento para promocionar el vino blanco de la zona , fue posteriormente, cuando se sustituyó el vino blanco por el champán y pasó a llamarse "ROYAL", había ascendido de categoría.