SOLOMILLO CON PRALINÉ DE PIPAS DE GIRASOL

INGREDIENTES:

solomillo de ternera
pipas de girasol
aceite de girasol
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
Solomillo a la pimienta verde, solomillo al roquefort, son platos clásicos, hoy toca hacer el solomillo con pipas de girasol.

Para el praliné de pipas de girasol, colocar en un vaso triturador pipas de girasol peladas, tostadas, con o sin sal, yo las he usado con sal, triturar añadiendo aceite de girasol, dejar la salsa un poco espesa.
Asar el solomillo a la plancha al punto deseado.
Presentar el solomillo y el praliné de pipas a un lado, esparciendo alguna pipa entera en el plato.