ENSALADA DE ENDIBIAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES:

endivias

miel

mostaza a la antigua (en grano)

sal

aceite de oliva virgen extra

aceitunas negras del Bajo Aragón

una cucharada de zumo de limón

PROCEDIMIENTO:
Colocar las hojas de endivias o endibias, que parece ser que a la RAE le van bien las dos acepciones, en una fuente amplia.

Para la vinagreta, usar un frasco de cristal vacío, donde podamos emulsionar bien todos los componentes de la misma, tapándolo y agitándolo.

Poner en el frasco una cucharada de miel, otra de mostaza, un poco de sal, el zumo de un limón y ralladura del mismo, acabar con un aceite de oliva virgen extra.

Colocar la vinagreta por encima de las hojas de endivia, así como unas aceitunas negras del bajo Aragón.