ENSALADA ROJA DE REMOLACHA Y CÍTRICOS 25 ABRIL

INGREDIENTES:

remolacha cocida

pomelo

naranja

naranja sanguina

maiz cocido

pepino

nueces

Para la vinagreta:

zumo de limón

ralladura de limón

aceite de oliva virgen extra

avellanas picadas

PROCEDIMIENTO:

Una ensalada para esas noches de medio dieta, se puede comer muy bien y hasta de diseño aún estando a dieta... algo de imaginación siempre hace falta...pero como para todo en la vida, sin imaginación no hay nada...eso, la imaginación al...

• Cortar la remolacha cocida en rodajas.
• Cortar todos los cítricos que uses a "vif", esto no es otra cosa que procurando que los gajos queden totalmente limpios de pieles.
• Añadir maiz cocido y pepino troceado en cuadraditos, mejor sin mezclar ingredientes.
• Acabar con unas nueces por encima. 

Para la vinagreta de avellana:

• Mezclar avellana picada, zumo de limón y aceite de oliva en un frasco de cristal que puedas tapar y agitar, así emulsionarán bien todos los componentes, añadir a la ensalada...¡ah!... no te olvides de sazonarla un poco con sal y porque no, un poco de pimienta negra recién molida.

25 de abril 1974 - dia de la revolución de los claveles

"o Povo é quem mais ordena, Terra da Fraternidade"...

Con la óptica que me dan los años, a veces, tengo la sensación, de que todo está edificado sobre grandes intentos y mayores fracasos... ¿que podrán hacer los claveles, contra el poder, de eso que llaman los mercados?

La derrota tiene algo positivo, nunca es definitiva. En cambio la victoria tiene algo negativo, jamás es definitiva.

Las tres enfermedades del hombre actual son la incomunicación, la revolución tecnológica y su vida centrada en su triunfo personal.

José Saramago