LUBINA CON CAMA DE TOMATE Y SALSA LIMÓN - SOJA

INGREDIENTES:

un par de lubinas

tomates

tomates cherry

albahaca

ajo, chalota

limón

zumo de limón

salsa de soja

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:



Sacar los lomos a la lubina, puede hacerlo perfectamente tu pescatero preferido.

Primero hacemos un sofrito en una sartén con ajo laminado, una chalota tomate troceado y unos cuantos tomates cherry cortados por la mitad, añadimos también unas hojas de albahaca picada.

En otra sartén acomodamos los lomos de la lubina, un minuto por cada lado.

Colocamos este sofrito como base en un recipiente que pueda ir al horno, encima acomodamos los lomos de la lubina.

Horno a 200 grados, 6-7 minutos.

Por otro lado preparamos una salsa en frío a base zumo de limón, ralladura de limón o lima, albahaca, aceite de oliva, un poco de vino blanco, y un poco de salsa de soja.

Cuando saquemos la lubina del horno, la presentamos con la base de tomate y napar los lomos con la salsa que hemos hecho.

...Y PARA BEBER... SHAYA 2010... para hacer amistad con todo lo que suene a verdejo...

Tipo de uva: 100 % verdejo

grado 13.5 % vol

vista: Pajizo verdoso

Nariz: fruta blanca, floral

Boca: sabroso, seco, fresco, untuoso y persistente

Temperatura servicio: 7 grados

Tiempo de conservación : hasta 2013