TAPA DE ROLLITO DE CALABACÍN Y CIGALA

INGREDIENTES:

Calabacín

cigalas

sal

aceite de oliva

brochetas de madera

PROCEDIMIENTO:

Cortar el calabacín en sentido longitudinal, lo mas fino posible, lo mejor es hacerlo con un pelador.

Pelar las cigalas, sólo la cola, la cabeza la dejas para otra preparación, ni se te ocurra tirarla.

Enrollar la cigala en el calabacín y atravesar dos de estos rollitos con una brocheta de madera.

Unas gotas de aceite y hacerlo a la plancha, primero a fuego fuerte que dore un poco el calabacín, y después a fuego bajo y a poder ser tapado, para que se acabe de hacer.

Añadir unas escamas de sal por encima y si quieres un poco de mahonesa.