TIRAMISÚ DE LIMÓN - QUE SEPAS QUE EL FINAL NO EMPIEZA HOY

INGREDIENTES:

3 huevos

50 gr. de azúcar

250 gr. de queso mascarpone

el zumo de dos limones

3 gr. de sal

PROCEDIMIENTO:

Mezclar las yemas de los huevos hasta que blanqueen con el azúcar, mejor si usas azúcar glass.

Añadir el queso mascarpone y un poco de sal (resalta el sabor) y mezclar hasta que quede una crema fina.

Añadir el zumo de un par de limones y mezclar.

Batir las claras a punto de nieve.

Mezclar con movimientos envolventes con la mezcla anterior.

Colocar en una copa de cóctel un poco de la mezcla, encima una capa de bizcochos o de sobaos, completar con más crema.

Rallar encima un poco de la peladura del limón.