ENSALADA DE GAMBAS ROJAS Y BULBO DE HINOJO

INGREDIENTES:

gambas

jenjibre

bulbo de hinojo

sal

aceite de oliva

vinagre de Jerez

PROCEDIMIENTO:

Las gambas las cocinaremos al vapor, para ello podemos poner en un recipiente un poco de agua con unos trozos de bulbo de hinojo y de jenjibre, añadimos también sal, las gambas las colocamos sobre un colador, hacemos hervir el agua y será este vapor aromatizado el que nos cocine las gambas, no las hagas demasiado.

Para la ensalada cortamos trozos no demasiado grandes de hinojo, colocamos en el fondo de un recipiente y aliñamos con sal, limón, un poco de vinagre de Jerez y aceite de oliva, encima colocamos las gambas cocinadas y aromatizadas al vapor.

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