QUINOA CON VERDURAS ENCURTIDAS

INGREDIENTES:

quinoa

coliflor, zanahoria, apio encurtidas

miso

mostaza de semillas

PROCEDIMIENTO:

Lavar con agua la quinoa, cocer con caldo de verduras, también puedes usar agua, un par de dedos de líquido por encima de la quinoa, cocer a fuego lento, cuando casi no haya líquido bajar el fuego al mínimo para que la quinoa se vaya quedando mas seca.

Para las verduras encurtidas AQUÍ PUEDES VER COMO LAS HICIMOS.

Para la vinagreta mezclar con la mostaza un poco de miso, muy poco y emulsionar con aceite de oliva.

Para presentar el plato colocar la quinoa en el centro, nos ayudamos con un molde circular, colcoamos estratégicamente las verduras encurtidas.

Añadimos unos puntos de la vinagreta de mostaza y miso.

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