Esta planta que puedes ver en las orillas de las carreteras, aromática, medicinal, dicen que vale para todo, dietas de adelgazamiento, condimentos de olivas, berenjenas de almagro, cocimientos varios... a mi me encanta en tortilla convencional.
Recibe distintos nombres, en algunas zonas de Aragón lo llaman "cenojo", en otras, zonas limítrofes, "fenollo" derivado sin duda del catalán "fonoll", en fin hoy tortilla de hinojo...
hinojo fresco y tierno
huevos
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Usar los brotes mas tiernos, se le puede dar un minuto de hervor para que pierda su viveza y luego hacer una tortilla convencional, escurrirlo, que no contenga nada de agua y proceder a sofreirlo un poco y hacer la tortilla.
Yo en realidad prefiero no cocerlo nada y freírlo un poco mas tiempo, queda la tortilla más aromática.
No hay comentarios:
Publicar un comentario