SEPIA BRAVA

INGREDIENTES:

patatas

sepia

Para el falso alioli:

huevo

ajo

aceite de oliva

Para la salsa de tomate:

tomates naturales

sal, azúcar

ajo

aceite de oliva

guindilla cayena

PROCEDIMIENTO:

Para hacer las patatas bravas con su salsa de tomate natural y un falso alioli puedes LEER ESTO.

Para la sepia, una vez limpia, lo mejor es darle un hervido en agua con sal de sólo un minuto, sacarla y reservarla, de esta manera lo que hacemos es que pierda agua, luego la pasamos por la plancha un par de minutos por cada lado y no nos soltará nada de agua.

Colocar la sepia troceada con las patatas y acompañar con el falso alioli y la salsa de tomate.

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