JUDIAS VERDES, ARROZ Y HUEVO MOLLÉ - ENSALADA

INGREDIENTES:

judías verdes

arroz tres variedades

huevo

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cocer el arroz con doble volumen de caldo (pollo, verduras) o de agua, que quede suelto, reservar.

Cocer las judías tiernas en agua con sal, a mí me gusta dejarlas al dente, es mas casi crudas, pero tú las dejas a tu gusto, para ello lo mejor es probarlas.

Para el huevo mollet, es decir que la clara nos quede cocida y la yema fluida, debemos cocerlo 4-5 minutos desde que el agua hierve.

Colocamos en el centro ayudados por un molde el arroz, alrededor las judías y encima el huevo mollet con la yema fluida, regar con aceite de oliva en crudo.

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