ATÚN CON SALSA DE ALCAPARRAS

INGREDIENTES:

atún fresco

sal, pimienta

Para la salsa:

mahonesa

alcaparras

mostaza de Dijon

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Pasar el atún por la plancha, que quede dorado por fuera y rosado y casi crudo por dentro. Salpimentar.

Para la salsa de alcaparras:

Hacer una mahonesa convencional, o usar una comercial de buena calidad, añadir una cucharada de las de café de mostaza de Dijón, las alcaparras picadas a cuchillo y mezclar sin triturar, cortar esta salsa con un poco de aceite de oliva, mejor que no quede emulsionada.

MAS PLATOS CON ATÚN

MAS PLATOS CON ALCAPARRAS