El toque oriental del jengibre en polvo con unos boquerones al orio convencional.
INGREDIENTES:
boquerones frescos
harina
polvo de jengibre
ajos
aceite e oliva
vinagre
PROCEDIMIENTO:
Limpiar los boquerones, eviscerándolos y sazonándolos con sal y pimienta.
Mezclar harina con polvo de jengibre e introducirla en una bolsa de plástico limpia, meter los boquerones en la bolsa, no demasiados y agitar un poco para que se adquiera la mezcla a su piel.
Freír en abundante aceite de oliva a un fuego medio, no hacerlos demasiado, sacarlos a papel absorbente y hacerlos en tandas pequeñas.
En una sartén aparte doramos unos dientes de ajos laminados, añadimos un poco de vinagre, esto último mejor ya fuera del fuego, cuidado que salta mucho.
Adicionamos este orio por encima de los boquerones.
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