TARTAR DE TOMATE CON ANCHOAS EN SALAZÓN

Solo necesitas un buen tomate pleno de sabor, y unas buenas anchoas en salazón.

INGREDIENTES:

tomate

anchoas

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Pelar el tomate, puedes hacerlo escaldándolo unos segundos y sacarlo a agua con hielos o hacerlo con cuidado con el cuchillo, cortar el tomate en una brunoise no demasiado fina.

Sazonar con sal y pimienta y mezclar con un poco de aceite de oliva.

Emplatar en pizarra con molde rectángular, colocar un par de anchoas en la misma lata, adicionar un poco de un buen aceite de oliva.

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