CROSTINI DE PUERROS CON OJITOS

INGREDIENTES:

puerros

huevos

sal,pimienta negra

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortar los puerros en juliana, sofreírlos en aceite, que queden bastante dorados, debe quedar una capa muy fina en la sartén, cuando estén en su punto añadir un par de huevos batidos, debe quedar como una tortilla muy fina, que se vean los puerros tostados.

Hacer dos huevos a la plancha sin aceite, procurar que la yema no este demasiado hecha y colocarlos encima del crostini.

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