Las crujientes alcachofas con cigalas a la plancha y el frescor del bulbo de hinojo.
INGREDIENTES:
alcachofas
cigalas
bulbo de hinojo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas verticales de unos 3 mm. dejar alguna entera.
Pasarlar por la sartén con poco aceite a fuego no muy fuerte.
Pasar por la plancha las cigalas, no hacerlas demasiado.
Cortar el bulbo de hinojo en tiras finas.
Montar la ensalada con las láminas de alcachofa, encima las cigalas y colocar en crudo las tiras del bulbo de hinojo.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, adicionar un poco de aceite de oliva
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