ENSALADILLA DE COL CHINA

El crujiente de la col china es ideal para esta ensaladilla

INGREDIENTES:

col china

zanahorias

manzana

limón

mahonesa

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Con estos ingredientes cortados en una brunoise un poco grande y las zanahorias en láminas usando el pelador, tratamos de imitar a una ensaladilla rusa, aunque no se parezcan demasiado.

La col china tiene una parte de hoja y otra muy crujiente de tallo, es de sabor suave y agradable y puede utilizarse como si fuera lechuga o cocinada.

Cortamos la col china en trocitos pequeños,usamos parte de tallo y parte de hoja, el mismo corte le hacemos a la manzana, las zanahorias en láminas muy finas, utilizando el pelador.

Para el aliño utilizamos mahonesa aligerada con aceite de oliva y zumo de limón.

Acompañar con unas tostadas de pan crujiente.

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