FRESAS ESTOFADAS A LA VAINILLA Y CARDAMOMO CON YOGUR NATURAL

Una vaina de vainilla y unos granos de cardamomo aromatizan a las fresas estofadas maravillosamente.

INGREDIENTES:

fresas

vainilla

cardamomo

yogur natural cremoso

vino moscatel

azúcar

PROCEDIMIENTO:

Cortar las fresas en dos si son grandes.

En un recipiente agregar un poco de vino moscatel, sacar el interior de una vaina de vainilla y adicionarlo al vino, así como las semillas de cardamomo, sólo la parte interior, ya que después es complicado recuperar las semillas enteras, agregar también la parte exterior de la vaina de vainilla, dejar hervir e infusionar el conjunto.

Pasados unos minutos agregar las fresas y un poco de aceite, dejar estofar el conjunto unos minutos, no demasiados, puesto que queremos que las fresas mantengan su textura y no sea una mermelada.

Dejamos enfriar.

Servir con puntos de un yogur cremoso, tipo griego, por encima.

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