CORVINA AL HORNO CON PATATAS Y PIMIENTOS AL VINO RIESLING

Un pescado de carne compacta y relativamente económico

INGREDIENTES:

una corvina

sal, pimienta negra

aceite de oliva

limón

patatas

pimientos

ajos

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y eviscerar la corvina.

Sazonar con sal y pimienta negra por fuera y por dentro.

Colocar unas rodajas de limón en su interior.

Colocar la corvina encima de una cama hecha de patatas y pimientos, adicionar una copa de vino blanco riesling (puedes usar otro).

Regar con una cucharada de aceite de oliva.

Llevar al horno alrededor de 8-10 minutos por cada lado, no hacerla demasiado.

Para la cama de patatas y pimientos, cortaremos las patatas en rodajas como de medio centímetro de grosor, las confitaremos en aceite a fuego no muy fuerte, al final le daremos al fuego algo mas de potencia, para que tomen color, pondremos las patatas junto con los pimientos y los dientes de ajo.

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