BOQUERONES CON SALSA DE MANTEQUILLA Y LIMÓN

Una tapa clásica con una salsa diferente.

INGREDIENTES:

boquerones

mantequilla

zumo de limón

perejil

aceite de oliva

sal 

pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y eviscerar los boquerones.

Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

Enharinar, para ello usamos una bolsa de plástica con un poco de harina dentro, agitamos y tomarán la harina necesaria.

Freír en un aceite de oliva no muy arrebatado, aromatizado con un diente de ajo y una guindilla cayena.

Sacar a papel absorbente.

Para la salsa:

Diluir mantequilla en una sartén, adicionar zumo de limón y perejil picado.

Servir los boquerones con la salsa aparte,añadir por encima la cantidad de salsa deseada.

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