BACALAO SOBRE YOGUR ALIMONADO CON AGUACATE Y ALMENDRAS TOSTADAS AL CURRY Y PIMENTÓN

Sabroso bacalao lleno de colorido

INGREDIENTES:

bacalao

yogur sin azúcar

zumo de limón

aguacate

aceite de oliva

almendras al curry y pimentón  (AQUÍ PUEDES VER COMO LAS HICIMOS)

PROCEDIMIENTO:

Desalar el bacalao (AQUÍ LO HICIMOS).

Sumergir el bacalao en un aceite de oliva sobre unos 50 grados, estará hecho cuando al presionar con el dedo las lascas cedan.

En un yogur natural, sin azúcar, mejor de tipo griego o cremoso, adicionar zumo de limón y ralladuras de la piel del mismo.

Sacar bolas de un aguacate maduro.

Sobre dos lágrimas de yogur alimonado, depositar el bacalao confitado, tres bolas de aguacate y adornar con almendras al curry y pimentón.

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