FRESAS MARINADAS EN ZUMO DE REMOLACHA, NARANJA Y VINAGRE DE MÓDENA

El punto ácido de la naranja y el vinagre y el sabor terroso y de sotobosque de la remolacha

INGREDIENTES:

fresas

zumo de naranja

zumo de remolacha

vinagre balsámico

helado de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Cortamos las fresas en trozos no demasiado pequeños y als colocamos en un recipiente con zumo de naranja, una cucharada de vinagre balsámico y zumo de remolacha, este zumo es el resultante de cocer las remolachas, si las compras ya cocidas se puede usar el que viene para su conservación.

Tenerlas macerando un par de horas.

Presentar las fresas maceradas alrededor de un helado de vainilla, agregar parte del jugo de maceración y acabar con unas hojitas de menta.

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