No quedaron ni las raspas...Un aperitivo sabroso y de aprovechamiento.
INGREDIENTES:
espinas de boquerón
harina de garbanzos
aceite de oliva
guindilla cayena
PROCEDIMIENTO:
Extraer la espina de los boquerones, reservar el boquerón para otro plato.
Secar un poco las espinas sobre papel absorbente
Rebozarlas en harina de garbanzo.
Freírlas en un aceite que habremos aromatizado con una guindilla cayena, así le damos un toque picante.
No hay que freírlas demasiado, hay que tener cuidado porque se pasan enseguida, las sacaremos a papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite, sazonar si fuera necesario con un poco de sal y pimienta.
Presentar como aperitivo.
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