COSTILLA DE CERDO CON BONIATO

Costilla adobada y asada con el acompañamiento del boniato

INGREDIENTES:

costilla de cerdo

Para el adobo:

ajos

mostaza

zumo de limón

salsa de soja

sal, pimienta

aceite de oliva

miel

PROCEDIMIENTO:

En un mortero machacar los ajos y mezclar todos los ingredientes del adobo, en las proporciones que te gusten.

Pintar con esta mezcla las costillas de cerdo y dejarlas marinar por lo menos un par de horas, mejor de vísperas.

Llevar al horno a una temperatura baja, unos 110 grados, una hora y media, depende de la terneza de las costillas, en cualquier caso hasta que estén blandas, que la carne se desprenda del hueso, no olvidar darle la vuelta y napar con el líquido de la marinada.

Finalmente incrementamos la temperatura o gratinamos para dorar por ambas partes.

Aprovechando el horno habremos asado unos boniatos que serviremos cortados con cada ración de costillas.

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