BACALAO SKREI CON CHIPS DE ALCACHOFA Y HABITAS BABY

Otro plato con el magnífico bacalao skrei

INGREDIENTES:

bacalao fresco

habitas baby sofritas en aceite de oliva

alcachofas

sal, pimienta

harina de garbanzos

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Sazonar los trozos de bacalao con sal y pimienta.

Pasar por harina y huevo y freír en aceite de oliva, reservad sobre papel absorbente.

Para los chips de alcachofa cortaremos las alcachofas en láminas de un par de milímetros de grosor, las rebozaremos en harina de garbanzos y freiremos hasta que queden crujientes.

Para presentar el plato acompañaremos el bacalao con las habitas baby refritas (las comercializan envasadas con aceite de oliva) y los chips de alcachofa.

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