HUEVOS REVUELTOS CON MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS

El revuelto de huevos hecho al baño María

INGREDIENTES:

huevos

mollejas de pato confitadas

sal, pimienta negra

pan de sésamo

PROCEDIMIENTO:

Lo primero sacaremos las mollejas de pato de la grasa en que vienen comercializadas, para ello sumergimos la lata en agua caliente hasta que se diluya la grasa.

Las cortamos a trocitos pequeños.

Para hacer los huevos revueltos, muchísimo mejor es hacerlos al baño María, la cremosidad que tienen es espectacular, para ello coloca una olla con un poco de agua, encima un recipiente de metal donde acomodaremos los huevos batidos, sin dejar de remover con unas varillas hasta que cuajen y queden cremososssss... sazonar con sal y pimienta.

Añadir los trozos de mollejas de pato.

Serviremos acompañados con unas galletas o pan de semillas.

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