ESTOFADO AL VINO TINTO Y CON SETAS

Un plato de siempre con setas congeladas

INGREDIENTES:

ternera

setas variadas congeladas

cabeza de ajos

pimiento

un vaso vino tinto

zanahoria

cebolla

harina

sal, pimienta

aceite de oliva

mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Trocead y sazonar con sal y pimienta la ternera, usad un corte apto para guisados.

Enharinad los trozos y dorar en un recipiente amplio donde habremos depositado un poco de aceite de oliva,

Añadid una cabeza de ajos entera y una cebolla pequeña, así como las verduras troceadas en pedazos grandes, luego las trituraremos.

Agregad un vaso no muy grande de un buen vino tinto y completad con agua hasta que cubra la parte sólida.

Dejad cocer a fuego lento alrededor de hora y media o mas, depende de la carne que hayas usado, en cualquier caso hasta que quede tierna, a media cocción agregad las setas, si fuera preciso añadiremos mas agua.

Cuando esté la carne cocida recuperaremos las verduras, incluida la cabeza de ajos y junto con el caldo de cocción las trituraremos, reduciremos la salsa resultante junto con una nuez de mantequilla para darle brillo, volveremos a incorporar esta salsa al guiso.

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