GUISO DE CONEJO CON MEMBRILLO

Nunca supuse que esta combinación estuviese tan buena.

INGREDIENTES:

conejo

membrillos

cerveza

ajo, chalota

sal, pimienta

aceite de oliva

Para la picada:

almendra

ajo

pan frito

PROCEDIMIENTO:

Sazonar los trozos de conejo con sal y pimienta, sofreír estos trozos, que queden dorados.

Adicionar unos dientes de ajo chafados y unas chalotas.

Agregar un botellín de cerveza, completar con agua si fuera necesario.

Dejad cocer a fuego lento.

Mientras tanto hacemos una picada con un diente de ajo, almendras tostadas y un poco de pan frito.

Adicionamos esta picada al guiso.

Pelar los membrillos y cortarlos a trozos como si fueran patatas.

Agregad al guiso los membrillos unos 12 minutos antes de su conclusión, que estén cocidos pero que guarden su textura.

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