Estos adminículos de volátil están muy sabrosos
INGREDIENTES:
crestas de gallo confitadas en grasa
patatas
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Las crestas de gallo las comercializan confitadas en graso de pato, lo primero es ponerlas al baño María para sacarlas de su grasa.
Asaremos las patatas al horno o microondas, las pelaremos y chafaremos con un tenedor, les agregaremos sal, pimienta y aceite de oliva.
Presentaremos el plato con un círculo de patata asada y las crestas de gallo alrededor.
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