CANELONES DE POLLO ASADO CON BECHAMEL DE CALABAZA

Unos canelones para triunfar

INGREDIENTES:

pollo

láminas de pasta para canelones

sal, pimienta

aceite de oliva

calabaza

queso rallado

Para la bechamel:

mantequilla

harina

leche

puré de calabaza

PROCEDIMIENTO:

- Asar un pollo o utilizar parte sobrantes de un pollo asado.

- Cocer la calabaza en agua y hacer un puré tradicional de una densidad media.

- Por otra parte haremos una bechamel convencional de densidad media, unos 75 gramos de harina por litro de leche, para ello en una sartén agregaremos mantequilla con un poco de aceite de oliva, haremos un roux agregando la harina y adicionaremos la leche caliente sin dejar de remover, la harina debe de quedar bien cocinada, sazonar con sal y pimienta recién molida, añadir el puré de calabaza.

- Desmenuzar el pollo y quitar todos los huesos, mezclar con un poco de bechamel y reservar el resto para napar los canelones.

- Cocer las láminas de pasta en agua un poco menos de tiempo que el que marque el fabricante.

- Extenderlas en un paño limpio.

- Rellenar con la mezcla y formar el canelón, depositarlo en un recipiente que pueda ir al horno.

- Napar con la bechamel de calabaza los canelones.

- Añadir el queso rallado por encima.

- Llevar al horno para gratinar.

MAS PLATOS DE CANELONES