LA COCINA PLURAL: HUEVOS RELLENOS CON SALMÓN MARINADO Y SALSA TÁRTARA

Salsa tártara, huevos...

INGREDIENTES:

huevos

escarola

salmón marinado

sal

vinagre

aceite de oliva

aceitunas negras

Para la salsa tártara:

huevo cocido
encurtidos variados:
pepinillo
zanahoria
cebolletas
coliflor
sal
aceite de oliva
zumo de limón

PROCEDIMIENTO:

- Cocer los huevos 9 minutos en agua hirviendo.

- Cortarlos por la mitad y extraer las yemas.

- Mezclar la salsa tártara con trocitos de salmón marinado y mezclar bien.

- Rellenar la cavidad de los huevos con esta mezcla.

- Aliñar la escarola con sal, vinagre y aceite y colocarla cubriendo el fondo de una fuente.

- Acomodar los huevos rellenos encima, decorar con una lámina de salmón cada huevo.

- Añadir unas aceitunas negras.

LA COCINA PLURAL