MOZZARELLA RELLENA DE TOMATE CORAZÓN DE BUEY Y ANCHOAS EN SALAZÓN

Muy buena combinación

INGREDIENTES:

queso mozzarella

tomates corazón de buey
anchoas en salazón

pan

huevos de codorniz

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

cebollino

PROCEDIMIENTO:

- Hacer un corte a la mozzarella en la parte superior, vaciarla utilizando un sacabolas.

- Rellenar con tomate cortado en brunoise y la anchoa también cortada en trozos pequeños.

- Freír unos cuadraditos de pan.

- Colocar en un lateral los cuadraditos de pan.

- Regar el conjunto con un buen aceite de oliva virgen extra.

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