RODABALLO FRITO SOBRE VERDURAS

Otra forma de cocinar el rodaballo

INGREDIENTES:

rodaballo

harina y huevo para rebozar

zanahorias, guisantes

judías verdes, col de Bruselas...

aceite de oliva

sal, pimienta

ajos

vaso de vino blanco

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el rodaballo en rodajas.

- Rebozar en harina y huevo, freír en aceite de oliva, reservar.

- En el mismo aceite que hemos frito el rodaballo, añadir unos dientes de ajo, una hoja de laurel y sofreír las verduras cortadas en distintos cortes.

- Añadir un vaso de vino blanco y agua si fuera preciso y estofar las verduras a fuego lento.

- Sazonar con sal y pimienta.

- Cuando las verduras estén en su punto colocar el rodaballo frito encima de las verduras para que tome temperatura.

MAS PLATOS CON RODABALLO